S.Pellegrino Sapori Ticino
S.PELLEGRINO SAPORI TICINO, LE SUCCÈS DE LA ‘FUSION’ EST TOUJOURS AU RENDEZ-VOUS
S.PELLEGRINO SAPORI TICINO, LE SUCCÈS DE LA «FUSION» EST TOUJOURS AU RENDEZ-VOUS Cette année, la manifestation avait pour thème «les cuisines du monde» et a su relever le défi en faisant voyager les convives tessinois sur divers continents grâce aux traditions culinaires de lointains pays. Même si, depuis sa création, la manifestation s’est toujours attachée à mettre en valeur le territoire par la qualité de sa gastronomie et de ses vins, l’édition qui s’achève marque une nouvelle étape. En effet, les 21 évènements du festival (ayant eu lieu entre la Suisse et le Tessin) ont fait salle comble, preuve du fort intérêt suscité par les soirées gourmandes mettant à l’honneur la gastronomie avant-gardiste du monde entier. Japon, Maldives, France, Danemark, Espagne, Slovénie, Allemagne, Italie et, bien sûr, Suisse: la «ronde» des chefs a comptabilisé 27 chefs étoilés Michelin, dans une farandole de saveurs et de cuisines variées. Plus que jamais, cette édition est empreinte de fusion, mêlant épices, ingrédients, saveurs et traditions. Chefs de renommée internationale, dîners de haute volée, grands vins et, dès la première édition, le très attractif et chaleureux canton du Tessin. Les ingrédients ne changent pas, mais le succès de l’événement ne cesse de croître grâce à une diversification des protagonistes toujours plus rigoureuse et minutieuse. Par exemple, cette année, le record du nombre d’étoiles Michelin dans une seule cuisine a été enregistré grâce aux huit étoiles de Martin Berasategui qui a accompagné son élève Paolo Casagrande lors de la soirée consacrée à la cuisine espagnole. Les plus grands crus tessinois ont bénéficié d’une place d’honneur lors des dîners officiels et ont été fortement mis en valeur en étant dégustés avec les plats élégants des chefs internationaux. Les invités de renom sur les tables tessinoises ont été deux exploitations viticoles françaises ayant marqué l’histoire de l’œnologie mondiale: Baron Philippe de Rothschild et Château Angélus. Elles ont été le point d’orgue d’une édition dont l’excellence agroalimentaire sous toutes ses formes y a tenu le rôle principal. Parmi les sites choisis par S.Pellegrino Sapori Ticino, la panoramique Villa Orselina à Orselina est revenue sur le devant de la scène et a été choisie pour accueillir l’une des plus avant-gardistes soirées grâce à la cuisine du nord du Danemark de Soren Selin. Pour la seconde fois, la manifestation a consacré une soirée officielle à l’un des symboles de l’architecture locale, en montant au Fiore di Pietra, au sommet du Monte Generoso, afin de rendre hommage à la cuisine du nouveau chef trois étoiles italien Norbert Niederkofler. La douzième édition confirme une nouvelle fois que la manifestation demeure l’un des outils privilégiés pour promouvoir l’œnogastronomie en tant que composante culturelle du Tessin. Thématique qui restera ancrée sur le devant de la scène lors des prochaines saisons. ***
Éditeur: S.Pellegrino Sapori Ticino Mot-clé(s) : Manifestastion
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